Диета Дюкана

Я много лет веду борьбу с лишним весом. Перепробовано много диет и методик. Диета Дюкана оказалась самой эффективной, хотя о ее безвредности для здоровья можно долго спорить. Много моих знакомых были удивлены моим похудением и тоже бы хотели питаться по этой диете. Но читать книгу Пьера Дюкана я не смог убедить никого. Никак. Очень объемная "инструкция". Поэтому и написана эта статья, где в кратком виде изложены правила и основная суть методики.

Диета Пьера Дюкана это популярная методика похудения, позволяющая комфортным образом прийти к идеальному весу и стабилизировать его на долгие годы.

Чтобы обрести стройность, совсем не обязательно урезать до минимума порции, доводить себя до голодных обмороков и постоянно считать калории. Ведь существуют эффективные способы похудения, позволяющие питаться досыта.

Описание и общие принципы диеты Дюкана

Данную долгосрочную программу питания отличает четкая структура, гарантирующая получение отличных результатов при прохождении 4 этапов, причем последние из них целиком направлены на закрепление достигнутого веса.

1. «Атака» (2-7 дней). Рацион включает исключительно белковые продукты (72 наименования на выбор), отруби и много воды.

На переваривание протеинов организм расходует много энергии. Поступление чистых белков предотвращает атрофию мышц, костей, кожи. Исключение из рациона углеводов и липидов заставляет организм синтезировать недостающие элементы из собственных жировых запасов, что и приводит к заметному похудению.

Овсяные отруби (на этом этапе их нужно съедать по 1.5 ст. л. в день) впитывая жидкость в кишечнике, увеличиваются в объеме в 20 раз и создают чувство сытости.

Активизация процессов сжигания жиров требует увеличения потребления воды для эффективного удаления продуктов распада. В случае нехватки жидкости они будут накапливаться и отравлять организм. Прежде всего, от натиска белковой пищи страдают почки, являющиеся естественным фильтром нашего организма. Обильное питье (на килограмм веса должно приходиться не менее 30 мл жидкости) и ежедневная ходьба (не менее 20 минут) помогут мочевыделительной системе справиться с возросшими нагрузками.

На этом этапе противопоказаны интенсивные тренировки, поскольку в ответ на углеводное голодание организм отвечает приступами слабости и плохим самочувствием.

2. «Круиз». Этот этап может занять несколько месяцев, поскольку продолжается до момента достижения правильного веса. К белковой пище присоединяют овощи (28 наименований). Дни с чисто белковым меню чередуют по определенной схеме с белково-овощным рационом. Обычные сладости подлежат строгому запрету. Однако методика ничего не имеет против низкокалорийных и безопасных сахарозаменителей на основе Стевии (препараты Rio, Milford, Стевия Плюс, Сладис, Fit Parad, Novasweet). Необходимо каждый день дополнять рацион 30 минутными пешими прогулками и 2 ст. л овсяных отрубей.

3. «Закрепление». Желаемый вес уже завоеван, но организм очень быстро восстановит потерянные килограммы, если его не приучить к новой системе питания. Этот этап очень длительный – каждый потерянный килограмм придется «закреплять» 10 дней.

В меню постепенно вводят калорийные продукты, но раз в неделю для коррекции веса питаются только белковой пищей. Норма употребления отрубей – 2.5 ст. л. Физической активности следует уделять 25 минут ежедневно.

4. «Стабилизация». Чтобы правильный вес держался долгие годы, рекомендуется соблюдать несколько простых правил: раз в неделю устраивать «белковый день», подниматься до 5 этажа без лифта, ходить пешком хотя бы 20 минут в день, а также съедать ежедневно 3 ст. л. отрубей.

Разрешенные продукты на диете Дюкана

С этапа Атака и в последующие белковые дни можно употреблять в любом количестве:

• мясо птицы (кроме гусятины и утятины);
• постное мясо животных (кроме баранины и свинины);
• потроха;
• рыбу (в том числе и жирные сорта);
• морепродукты;
• молочные продукты (только обезжиренные);
• яйца (белки – без ограничений, 2 желтка);
• соевый сыр.

На этапе «Круиз» без ограничений начинают есть овощи с низким содержанием крахмала (тыкву, шпинат, огурцы, зеленую фасоль, сельдерей, свеклу, болгарский перец, помидоры, кабачки, сою, артишоки, редис, ревень, баклажаны, салат и капусту всех видов), а также растительное масло (1 ч. л. в день).

Начиная с третьего этапа, в ежедневный рацион вводят по 100 г фруктов (бананы, виноград и черешня исключаются), 2 ломтика хлеба, 50 г твердого сыра. 1 раз в неделю в первой половине этапа и 2 раза во второй его части, можно позволить себе крахмалосодержащие продукты (блюда из картофеля, бобовых, риса, цельной муки).

На завершающем этапе 6 дней в неделю разрешены любые продукты. Лишь один день следует посвятить продуктам этапа «Атака».

Обязательные правила диеты Дюкана

• Первый принцип похудения по Дюкану – ни в коем случае не голодать. Резкое уменьшение пищи организм воспринимает как сигнал к переключению в экономный режим. Замедленный метаболизм будет сильно препятствовать похудению.
• Каждый день есть овсяные отруби. Грубая оболочка овса оказывает неоценимую помощь в борьбе с весом. Во-первых, благодаря небывалой впитывающей способности, отруби наполняют желудок, создавая ощущение сытости. Во-вторых, они связывают и выводят холестерин и препятствуют усвоению углеводов.
• Умеренно двигаться. Достаточно подниматься на свой этаж без лифта, пройтись пару остановок пешком или в течение получаса побродить по парку, чтобы поддерживать свой метаболизм на должном уровне.
• Обеспечить организм достаточным количеством воды (около 2-3 л). Расщепленные жировые отложения выводятся из организма главным образом с мочой. Дефицит жидкости приводит к накоплению отработанных веществ, а также к остановке потери веса. Диета Дюкана разрешает помимо чистой воды пить отвары трав, кофе, цикорий, несоленую минералку, Колу Лайт.

Какие продукты запрещены на диете Дюкана

«Атака»: мучные изделия, сливочное и растительные масла, любые фрукты, все овощи, крупяные каши, орехи, соусы, жирные сыры, утятина и гусятина, свинина, колбасы, бобовые, соль и сахар.

«Круиз». Из списка предыдущего этапа можно вычеркнуть овощи – через день блюда из них включают в рацион. По-прежнему нельзя будет употреблять фасоль, оливки, картофель, чечевицу, горох. На морковь и свеклу распространяются относительные ограничения – сладкие овощи нужно есть понемногу и не каждый день.

«Закрепление»: кондитерские изделия, инжир, бананы, виноград, черешня, макароны, оливки, жирные сыры, сливочное масло, колбасы, картофель. Потребление хлеба ограничено 2 кусочками.

«Стабилизация». Хотя любые продукты на завершающем этапе разрешены, все же нужно постараться не есть много высококалорийной пищи и избегать жаренных в масле блюд.

Чисто белковые дни – это дневной рацион, состоящий только из белковых продуктов. Блюда готовят любым способом (только без масла), добавляют в них лимонный сок, травы, натуральные пряности.

Праздничные трапезы – это важный элемент этапа «Закрепление». Чтобы избежать срыва и снять тягу к запрещенным продуктам, разрешается в первой половине этапа съесть любое блюдо, даже сладкую вкусняшку или гамбургер (1 раз в неделю). Во второй части этапа «праздничные трапезы» устраивают дважды в неделю, но только не подряд.

Полезные советы худеющим по дитете Дюкана

• Углеводное голодание очень тяжело переносится в начале курса, поэтому для этапа «Атаки» лучше выбрать выходные дни, чтобы эмоциональная нестабильность и сильная утомляемость не отразились на серьезных делах.
• Частые спутники белковых монодиет – запоры и запах изо рта. Проблему с опорожнением рекомендуется решать препаратами с лактулозой (Хилак форте, Дюфалак). Неприятный запах отбивают, как водится, жевательной резинкой. Только следует проследить, чтобы она была без сахара.
• Явную несбалансированность на этапе Атака можно немного подправить приемом поливитаминов.
• Гипотоникам не следует совсем отказываться от соли, поскольку в сочетании с обильным питьем давление может упасть еще ниже.

Как рассчитать правильный вес для диеты Дюкана

Идеальный вес зависит отнюдь не от собственного хотения, а от пола, генетической предрасположенности, особенностей конституции. Показатель веса, которого можно достичь без вреда для здоровья и поддерживать долгое время без особых усилий и ограничений является правильным. Чтобы его рассчитать, достаточно зайти на официальный сайт, где с учетом пола, возраста, истории колебания веса, типа костной структуры можно получить бесплатно персональный расчет правильного веса, а также продолжительность каждого этапа.

Примеры рациона диеты Дюкана

Белково- овощное меню на день

1. омлет, запеченный с томатами и зеленью;
2. солянка без картофеля, филе индейки с баклажанами;
3. 1 стакан кефира с 2 ст.л. отрубей;
4. стейк лосося на гриле, салат из огурцов, сельдерея, болгарского перца (можно заправить бальзамическим уксусом).

Меню для белкового дня

1. творожная запеканка с отрубями;
2. уха без картофеля, котлета из телятины на пару;
3. 2 яйца всмятку;
4. запеченная курочка.

Рецепты блюд для диеты Дюкана

Куриные грудки «Нежные»

1 кг грудок порезать на кусочки и полить маринадом (2 ст. л. соевого соуса + 1 ст. л. горчицы + 1 ч. л. черного перца), поставить на холод (8 часов).

Промаринованные грудки запекают в духовке при средней температуре около часа.

Хлеб Дюкана

Возьмите по 2 столовой ложке пшеничных и овсяных отрубей и смешайте их с ложкой творога и 1 яйцом. Добавьте в массу половину чайной ложки разрыхлителя, немного сушеной зелени и чеснока.

Поставьте тщательно перемешанное тесто в микроволновку на 3 минуты (максимальная мощность), а затем еще пару минут «допеките» хлеб на среднем режиме.

Противопоказания для диеты Дюкана

• почечная недостаточность;
• атеросклероз;
• подагра;
• холецестит;
• язвенные патологии;
• беременность;
• интенсивная умственная деятельность.

Плюсы диеты Дюкана

Эффективность. Уже на этапе «Атака» происходит заметное снижение веса, что является отличной мотивацией для продолжения следования методике.

Сытный и вкусный рацион. Худеющие по этой программе не мучаются от голода и из сотни разрешенных продуктов имеют возможность готовить самые разнообразные блюда с ярким вкусом.

Системный подход. Переход к обычному питанию осуществляется очень плавно, что обеспечивает стойкий результат.

Эстетичное похудение. Обилие белковой пищи препятствует потере мышечной массы и возникновению сильных отвисаний кожных складок.

Простота и удобство. Режим питания, кратность приемов пищи, объемы порций и количество калорий не подвергаются строгому регламенту, поэтому даже работающие люди соблюдают правила без лишних хлопот.

Отзывы похудевших и врачей о диете Дюкана

Похудевшие

Инна

Люблю мясо, поэтому худеется мне легко и вкусно. Мой результат – минус 8 кг за 2 месяца, поэтому останавливаться не собираюсь. Для меня огромным плюсом является и то, что нет необходимости готовить отдельно для себя. Для мужа и детей я просто дополнительно готовлю какой-нибудь гарнир.

Агния

Очень хотелось к новогодним праздникам стать красавицей. Решила попробовать скинуть 5 кг на. Как положено, ела 3 дня мясо и яйца, далее чередовала две недели мясцо с овощами. Вес уходил, но мое пребывание на унитазе резко увеличилось. Такими запорами до этого я никогда не страдала. Чтобы не опоздать на работу, приходилось вставать на час раньше. Но я упрямо держалась 3 месяца. Новый год встретила постройневшей. Ушли не 5, а целых 6 кг, но как оказалось позднее – вместе со здоровьем (геморрой плюс проблемы с почками).

Мнение медицины и специалистов

Перекос рациона в пользу белков не может пройти для организма без последствий. В человеческом организме протекают сложнейшие биохимические процессы, требующие регулярного поступления огромного разнообразия веществ. Методику никак нельзя назвать сбалансированной. Недостаток одних нутриентов на фоне переизбытка других в течение столь продолжительной программы питания может иметь негативные последствия, самым безобидным из которых будут хронические запоры. Постепенное отравление организма продуктами распада белков грозит развитием почечной недостаточности, образованием камней в мочевом пузыре и даже появлением онкозаболеваний.